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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/06/1998 |
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Data da última atualização: |
09/06/1998 |
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Autoria: |
SILVA, E. A. F. |
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Título: |
Efeitos de maceracao e cozimento na qualidade de soja. |
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Ano de publicação: |
1982 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: UFFRJ, 1982. |
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Páginas: |
78p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Mestrado. |
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Conteúdo: |
soja e nutricao. Aspectos antinutricionais. Combinacao de proteina de soja com outras fontes proteicas. influencia do tratamento termico nov alor nutritivo. Fatores que afetam o processo de cozsimento da soja. Influencia da maceracao na qualidade da soja. Maceracao em agua. Maceracao em solucoes. Tratamento termico. Medidas de textura instrumental. Correlacao de medida sensorial com medida instrumental de textura. |
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Palavras-Chave: |
Analysis; Aspectos nutricionais; Nutritional aspects; Soybean. |
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Thesagro: |
Análise; Maceração; Soja. |
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Thesaurus Nal: |
maceration. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
26/05/2022 |
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Data da última atualização: |
26/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TIBOLA, C. S.; EICHELBERGER, L.; FERNANDES, J. M. C.; SIMÕES, D.; FONTES, M. R. V.; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G. |
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Afiliação: |
CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; LUIZ EICHELBERGER, CNPT; JOSE MAURICIO CUNHA FERNANDES, CNPT; DAIANE SIMÕES, Grupo Idugel; MILENA RAMOS VAZ FONTES, UFPel; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPel; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPel. |
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Título: |
Efeito do processo de polimento industrial de grãos de trigo sobre nível de micotoxinas em farinha integral. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 14., 2021. Atas e Resumos... Castro: Fundação ABC: Passo Fundo: Biotrigo Genética, 2021. p. 236-239. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Deoxinivalenol; Zearalenona. |
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Thesagro: |
Farinha de Trigo; Fusarium Graminearum; Micotoxina. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1143494/1/Efeito-do-processo.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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